Traubenmelasse

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Herkunft: Konya / Türkei

Nährwert: 290 Kalorien (pro 100 g)

Zutaten: 100% Traubensaft

Es wurde mit traditionellen Methoden hergestellt. Es ist natürlich und ohne Zusatzstoffe. Traubenmelasse ist ein dicker, dunkler, fast schwarzer Sirup, der durch Reduzieren von Traubensaft gewonnen wird. Es wird allgemein Pekmez genannt, aber der Begriff kann sich auf ähnliche Zubereitungen beziehen, die aus anderen Früchten hergestellt werden. In der Römerzeit wurde dieses Produkt oft als Zucker verwendet und von Italienern noch heute unter dem Namen Vino Cotto hergestellt. Es kann in süß-sauren Gerichten verwendet werden, zum Beispiel mit Lamm und Obst. Es wird auch oft zum Frühstück mit Tahini und Fladenbrot gegessen. Eine Kombination, die an die berühmte Erdnussbutter und Marmeladentoast erinnert. Die Traubenmelasse hat eine Ecru-Farbe, die zur Herstellung von trockenen Kuchen oder als Sirup verwendet werden kann, gemischt mit Wasser und einem Tropfen Orangenblüte. Während der langen Sommerabende erhalten Sie mit diesem Mix ein erfrischendes Getränk.

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