Provenance: Turquie
Isot est produit à partir de poivrons connus du sud-est de la Turquie. il est séché au soleil et également fermenté, ce qui lui donne une couleur plus foncée et une saveur de chocolat et de raisin. Il n'a pas l'intensité épicée des piments rouges, mais il peut être utilisé pour rehausser le goût des salades, des soupes ou des köfte.
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