Mélasse de Raisin

Mélasse de Raisin

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Origine: Konya / Turquie

Valeur nutritive: 290 Calories, (pour 100gr)

Ingrédients: 100% jus de raisin

Il a été fabriqué selon des méthodes traditionnelles. Il est naturel et sans additif. 

La Mélasse de raisin est un sirop épais et foncé, presque noir, obtenu par la réduction de jus de raisin. On l’appelle généralement Pekmez, mais le terme peut faire référence à des préparations du même type à base d’autres fruits. À l’époque des Romains, ce produit était souvent utilisé comme sucre et les Italiens en produisent encore aujourd’hui sous le nom de Vino Cotto. On peut s’en servir dans des plats aigre-doux, avec de l’agneau et des fruits, par exemple. On le consomme aussi souvent au petit déjeuner, avec du Tahini et du pain pita. Une combinaison qui n’est pas sans rappeler les fameux toasts beurre d’arachide et confiture. La mélasse de raisin à une couleur écrue pouvant s'utiliser pour la réalisation de gâteaux secs ou bien en guise de sirop, mélangée à de l'eau et à une goutte de fleur d'oranger. Vous obtiendrez avec ce mélangé une boisson rafraîchissante lors des longues soirées d'été.

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