Sumac
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Sumac

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Provenance: Turquie

Le sumac est une épice commune en Méditerranée et au Moyen-Orient. Une fois moulu en poudre, il a une belle teinte bordeaux et donne aux aliments une saveur légèrement acidulée et citronnée. Dans la cuisine anatolienne, la poudre de sumac est principalement utilisée comme garniture. Il est parsemé de viandes grillées, de raviolis au yogourt et mélangé à des oignons pour accompagner le foie de veau sauté.

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